Comincio  qui  un  viaggio  tra  alcune delle  nostre  più  belle  città  italiane,  attraverso  la  voce  non  solo  mia  ma  soprattutto  quella  ben  più  importante  di  personaggi  famosi  che  le  hanno  visitate  spesso  in  tempi  anche  lontani, o  che  vi  hanno  vissuto  o  addirittura  vi  sono   nati.  Talvolta  potrò  parlare  anche  di  piatti  tipici,  sperando  sempre  di  riuscire  a  stimolare  il  vostro  interesse.  Iniziamo  dunque  il  viaggio  partendo  da  Bolzano  che  ho  visitato  anni  fa  da  ragazzina  una  prima  volta,  per tornarvi  più  tardi  con mio marito  e  i  miei  figli  piccoli  e  che  mi  piace  molto.  Una  città  nata  nel  1100  attorno  ad  un  mercato  che  si  teneva  in  quel  triangolo  di  terra  che  si  protende  tra  il  torrente  Talvera  e  il  fiume  Isarco.  Qui  è  il  centro,  di  questo  luogo  ameno,  da  cui  partono  le  vecchie  strade,  i  vicoli,  gli  archi  e  gli  sporti  ( cornicioni,  mensole)  così  cari  all’architettura  nordica.  Io  la  ricordo  a  distanza  di  anni,  ancora  per  via  dei  Portici,  che  ci  riporta  all’origine  mercantile  di  Bolzano,  che  attirò  fin  dal  Medioevo  per  la  posizione  geografica,  i  commercianti  di  ogni  paese.  In  questa  strada  sfilavano  dirette  al  Brennero  le  carovane  delle  Repubbliche  marinare,  con  i  loro  carichi  profumati  e  multicolori  di  spezie  e  di  broccati.  Ma  la  ricordo  anche  per  tutto  il  verde  spettacolare  che  la  circonda  e  che  mi  è  rimasto  nel  cuore,  per  quello  scenario  unico  delle  Dolomiti,  che  fanno  in  lontananza  quasi  da  contrappunto  alle  guglie  del  suo  Duomo.  Distesa  nella  verde  conca  dove  scorrono  i  già  nominati  Talvera  e  Isarco,  Bolzano  ha  saputo  difendere  e  valorizzare  quel  patrimonio  naturale  che  la  circonda,  salvaguardando  i  boschi  e  i  vasti  pascoli,  aggredendo  i  fianchi  delle  montagne  non  con  il  cemento  ma  con  le  viti  oggi  come  al  tempo  di  Carlo  Magno,  quando  il  ”Bozanarium”  era  uno  dei  vini  più  famosi  d’Europa.  E  proprio  da  qui,  nel  maggio  del  1953,  comincia  il  viaggio  che  lo  porterà  in  giro  per  l’Italia,  di  Guido  Piovene.  ”Parto  dall’estremo  nord,  con  l’intento  di  scendere  fino  a  Pantelleria  regione  per  regione,  provincia  per  provincia.  Sono  curioso  dell’Italia,  degli  italiani,  di  me  stesso… Bolzano  è  città  di  fondo  tedesco.  Si  sente  in  essa,  e  nei  dintorni,  la  vita  di  un  popolo  comodo,  sordo,  chiuso,  cocciuto,   sentimentale,  pochissimo  passionale,  orgiastico  ad  ore  fisse…Bolzano  è  opulenta,  moderna.  Ma  la  sua  bellezza  è  gotica:  le  lunghe  vie  fiancheggiate  di  portici,  abbellite  non  tanto  da  questa  o  quella  costruzione,  quanto  dal  movimento  degli  spigoli  e  delle  sporgenze,  che  crea  fondali  di  teatro,  giochi  di  luce…”    Sempre  da  Bolzano,  nell’ottobre  del  1580,  comincia  l’avventura  italiana  di   Michel  de  Montaigne :  ”Arrivammo  di  buonora  a  Bolzano,  città  della  grandezza  di  Libourne,non  bella  come  le  città  tedesche,  tanto  che  esclamai ” Si  vede  che  cominciamo  a  lasciare  la  Germania”:  infatti  le  strade  erano  più  strette  e  non  c’erano  le  belle  piazze  pubbliche.  Ma  c’erano  ancora  fontane,  ruscelli,  pitture  e  vetrate…C’è  in  città  una  così  grande  quantità  di  vini  che  ne  forniscono  tutta  la  Germania…Ho  visto  la  chiesa  che  è  delle  belle”.  L’11  settembre  del  1786  arriva  a  visitare  la  città  anche  Goethe  ”con  un  gran  bel  sole.  Qui  le  facce  dei  mercanti  mi  hanno  comunicato  una  certa  allegria.  La  vita  agiata  e  attiva  si  rivela  con  grande  vivacità”.  Tra  molti  personaggi  illustri  che  furono  importanti per  Bolzano  ci  fu  un  poeta  di  lingua  tedesca  Von  Der  Vogelweide  Walther  (1170 ca.- 1230 ca.).  Nato  da  nobile  famiglia  in  un  castello  del  Tirolo,  visse  alla  corte  di  Filippo di  Svevia,  a  Vienna,  quindi  al  servizio  di  Ottone  di  Brunswick.  Considerato  il  massimo  rappresentante  della  scuola  poetica  del   Minnesang  ( canto  d’amore),  raggiunse  la  maggiore  altezza  nella  poesia  amorosa,  conferendole  più  vigore  rispetto  alla  stilizzazione  manierata  dei  contemporanei. Bolzano,  consacrandolo  massimo  poeta  della  letteratura  tirolese,  gli  ha  dedicato  un  monumento  nella  sua  piazza  centrale.  Di  stile  romanico,  fu  scolpito  in  marmo  bianco  di  Lasa,  dallo  scultore  venostano  Heinrich Natter ( 1889).  Nel  1935  le  autorità  comunali  fasciste  ne  disposero  il  trasferimento  in  un  luogo  più  appartato  della  città ( Parco  Rosegger-  via  Marconi ).  Il  monumento  fu  poi  ricollocato  nella  piazza  nel  1985. Parlando  di  cucina  molto  saporiti  sono  i  piatti  che  nascono  dal  sapiente  incontro  tra  cucina  tirolese  austriaca  e  cucina  trentina.  Buone le  minestre,  le  zuppe  di  trippa  acida  o  di  crauti.  Il  camoscio  alla  tirolese,  marinato  in  un  vaso  di  terracotta  con  vino,  aceto,  erbe  diverse,  spezie,  limone  e  poi  cotto  con  vino,  panna  acida,  alloro.  Tra  i  dolci  non  manca  di  certo  lo  strudel,  le  frittelle  di  mele,  i  krapfen.  E  non  dimentichiamo  i  vini ,  rossi,  il  Caldaro,  il  Santa  Maddalena.  Tra  i  bianchi  Terlano  Terlaner  e  il  Sylvaner.

Ed ora potete guardarvi questo link dove troverete altre notizie su Bolzano tra le quali anche una bella passeggiata  dedicata ad un santo il cui nome  ricorda un nostro amico comune  e cioè : OSVALDO

http://www.bolzano-bozen.it/it/da-vivere/passeggiate.html

Dedicato  alla  mia  amica  Loredana

fonte:  ” Le  splendide  città  d’Italia”   Guida  ai  centri  più  importanti  del  nostro  Paese       Selezione dal Reader’s  Digest


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